Leah Wine c’est d’abord une grande histoire d’amour entre une sommelière et le vin qu’elle accordera avec les plats que crée son mari Chef étoilé du Restaurant « Le Clovis » à Tourrettes-sur-Loup petit village médiéval niché entre les Alpes et la Méditerranée.

La chance est que depuis bientôt treize années travailler en binôme avec Julien Bousseau Chef étoilé, changeant son ardoise tous les 10 jours nous avons acquis un répertoire gustatif assez rare et complexe, une cuisine simple et créative qui est basé sur les différents sens du goût « Acidité, fondant, croquant, mis en valeur du produit sans le cacher et la surprise de l’ensemble » et c’est exactement comme lui que je fonctionne en sélectionnant mes vins.

C’est pour ça que naturellement m’est venu l’envie de créer mon fief à moi, ma cave et ma sélection avec des prix « plaisir » de caviste.

Ma sélection est très pointue et assez rare, le restaurant et l’expérience aidant j’ai pu acquérir des allocations uniques à mon plus grand bonheur.

J’aime surprendre mais toujours en cohésion.